KONTAKT
E-R 8.30-16.30
E-pood
Menüü
Minu ostukorv
Inspiratsioon, Uudised ja sündmused, Blogid, Toit catering

Kuidas vähendada toiduraiskamist toidu tootmises, toitlustusasutustes ja kodus?

05 aug 2026 — Toidupakendid
Trüki
EE_Food_Blog_1096x519--3-.png

Kuigi suurem osa toidujäätmetest tekib kodumajapidamistes ning toiduraiskamisest on jae- ja toitlustussektoris räägitud juba aastaid, toovad uued EL-i eesmärgid kaasa olulise muutuse – ettevõtted vastutavad nüüd osaliselt ka selle eest, kas tarbija ostetud toit leiab kasutust või läheb raisku. Hästi valitud pakendid aitavad vähendada toidujäätmeid, pikendada toidu säilivusaega ning täita samaaegselt nii toiduraiskamise vähendamise kui ka pakenditele kehtestatud keskkonnanõuete eesmärke. Tuletame meelde, mida saame toidu raiskamise vältimiseks teha nii kodus kui toiduga tegelevates ettevõtetes.

Kuigi suurem osa toidujäätmetest tekib kodumajapidamistes ning toiduraiskamisest on jae- ja toitlustussektoris räägitud juba aastaid, toovad uued EL-i eesmärgid kaasa olulise muutuse – ettevõtted vastutavad nüüd osaliselt ka selle eest, kas tarbija ostetud toit leiab kasutust või läheb raisku. Hästi valitud pakendid aitavad vähendada toidujäätmeid, pikendada toidu säilivusaega ning täita samaaegselt nii toiduraiskamise vähendamise kui ka pakenditele kehtestatud keskkonnanõuete eesmärke. Tuletame meelde, mida saame toidu raiskamise vältimiseks teha nii kodus kui toiduga tegelevates ettevõtetes.

Euroopa Liidus visatakse igal aastal ära ligikaudu 59 miljonit tonni toitu. Tegemist on tõsise probleemiga, millel on suur mõju nii keskkonnale kui ka majandusele. Seetõttu on Euroopa Liit seadnud eesmärgiks vähendada aastaks 2030 märkimisväärselt toiduraiskamist. Loe sellest teemast lähemalt meie pakendiblogi artiklist: Toiduraiskamine Eestis ja Euroopas – miks probleemiga tuleb tegeleda?

Seega tasub juba praegu nii igapäevaselt kodus kui ka ettevõttes, kus toidu käitlemise ja tootmisega tegeletakse mõelda, kuidas raiskamist vähendada.

Läbimõeldud serveerimine aitab vähendada toidujäätmeid

Kui pakud süüa sündmustel, tasub uurida ka külaliste maitseelistusi – kui näiteks seminarile saabub grupp mõnest kaugest riigist, tasub mõelda milliseid roogasid ning maitseid seal kandis armastatakse ja milliseid kindlasti ei pakuta. Kui pakud toitu vaid oma maitse põhjal, võivad sööjad tühja kõhuga ja sina suure hulga söömata toiduga jääda.

Lisaks tasub toidu kõrvale panna silt, mille peal võimalikult selgelt kirjas, millise toiduga on tegu. Nii ei pea sööja püüdma ära avata mida toit sisaldab ja igaks juhuks proovimiseks endale toitu taldrikule tõstma, vaid saab juba eos infot, kas see sisaldab midagi mida ta süüa ei saa või ei soovi.  

Kindlasti tasub toitu välja panna väiksemate koguste kaupa ja vajadusel jooksvalt juurde lisada. Nii väheneb oht, et toit jääb seisma ja tuleb hiljem ära visata.

Hea mõte on toiduraiskamise vältimise aspekti selgitada ka kliendile, kelle sündmustel toitlustust pakud – korraldamise keerises ei jõua alati kõigele ise mõelda ning professionaalne soovitus aitab sellele olulisele aspektile tähelepanu pöörata.

 

EE_Food_Blog_1096x519.png

Paku võimalust toit kaasa võtta

Kui restoranikülastaja ei söö kogu portsjonit ära, tasub pakkuda võimalust toit kaasa võtta.

Selleks sobivad hästi:

  • kaasaostukarbid,
  • supitopsid,
  • burgerikarbid,
  • salatikarbid,
  • paberkotid,
  • lekkekindlad toidukarbid.
     

Nii suureneb tõenäosus, et toit süüakse hiljem ära, mitte ei visata minema. Kodus saab eine lihtsalt üles soojendada, lisanditega täiendada või kasutada uue roa valmistamisel.

Mõtle pakendid läbi nii, et need oleksid keskkonnateadlikult valitud ja vastaksid kaasa võetud toidu kogusele ja sobiksid vajadusel ka toidu üles soojendamiseks. Näiteks ei ole viimase pitsatüki kaasa pakkimiseks terve suure pitsakarbi kasutamine kõige parem lahendus.

Uus võimalus „parim enne“ toodetele

Toidukao vähendamiseks on üks võimalus pakkuda soodsamalt pika säilivusajaga kaupu, mille „parim enne“ kuupäev läheneb või on juba möödunud, kuid mis on endiselt tarbimiseks sobivad. Seda saab teha müügikohas kohapeal või suunata tooted spetsiaalsesse müügikohta, mis on üsnagi levinud üle maailma. 

Eestis tegutseb selle mudeli järgi näiteks Sumena, mis müüb soodsamalt „parim enne“ märgistusega toidu- ja tarbekaupu. Selline lahendus annab tootjate, maaletoojate ja kaupmeeste müümata varudele uue müügikanali ning võimaldab tarbijatel osta tooteid tavahinnast soodsamalt.

 

EE_Food_Blog_1096x519--1-.png

Päeva lõpus üle jääva valmistoidu päästmine

Teine kiiresti leviv lahendus on restoranide, kohvikute, pagaritöökodade ja kaupluste päeva jooksul müümata jäänud toidu pakkumine tarbijatele soodsama hinnaga. Spetsiaalsete rakenduste kaudu saab toidu ette tellida ning sellele kokkulepitud ajal ise järele minna. Nii saab ettevõte vähemalt osa valmistatud toidu väärtusest tagasi ja vähendab äravisatava toidu kogust.

Rahvusvaheliselt pakuvad sellist teenust näiteks Too Good To Go. Eestis arendab sarnast platvormi Dish Up, mille eesmärk on ühendada kohvikute, restoranide ja kaupluste ülejääv toit inimestega, kes saavad selle soodsamalt osta. Sellised lahendused võivad tulevikus mõjutada ka toidu pakendamist: toit peab olema kiirelt komplekteeritav, turvaliselt suletav ja kliendile mugavalt kaasa antav.

Õigesti valitud pakend aitab vältida raiskamist

Tarbijad eelistavad üha enam pakendeid, kus on kasutatud vähem materjali, või hoopis pakendivabu lahendusi, mängib pakend siiski paljudel juhtudel olulist rolli toiduraiskamise vähendamisel.

Pakend täidab eelkõige kahte eesmärki: aitab pikendada säilivusaega ning kaitseb toodet transpordi ajal. Mõlemad aspektid on äärmiselt olulised, sest aitavad tagada, et toit jõuab tarbijani, mitte prügikasti. Kuid kindlasti tasub tootjatel kriitilise pilguga üle vaadata kasutatav pakend ning küsida endalt, millised on võimalused selle optimeerimiseks, tegemata järeleandmisi eelnevalt mainitud aspektides.

Oluline on meeles pidada: probleemiks ei ole pakend ise, vaid liiga palju pakendit.

Kas pakendis on võimalik:

  • kasutada õhemat materjali,
  • loobuda üleliigsetest pakendikihtidest,
  • valida väiksema mõõduga pakend,
  • kasutada keskkonnateadlikumat pakkematerjali?
     

Suurima keskkonnamõjuga on raisku läinud toit, sest sel juhul on asjata kulutatud kõik ressursid, mis toidu tootmiseks, transportimiseks ja säilitamiseks kasutati – sealhulgas ka pakend.

 

EE_Food_Blog_1096x519--2-.png

Ja alati saab juurde tõsta …

Kui pakutakse midagi eriti maitsvat süüa, on lastele tihtipeale vaja meelde tuletada: ära ahnitse, söö ära ja tõsta juurde. Seda sama tasub meelde tuletada ka täiskasvanutele, sest üks tõhusamaid viise toiduraiskamise vähendamiseks on õigesti valitud portsjonite suurus.

Kui oled restorani- või kohvikuomanik, saad toiduraiskamise vältimiseks samuti palju ära teha.

Üha rohkemates all-you-can-eat tüüpi restoranides kasutatakse lahendusi, mis aitavad vähendada liigset toidu raiskamist. Kui klient tõstab taldrikule rohkem toitu, kui jõuab ära süüa, tuleb söömata jäänud toidu eest maksta lisatasu. Mõnes restoranis kaalutakse toidujäägid enne lahkumist ning tasu sõltub alles jäänud toidu kogusest. Selliseid praktikaid kasutatakse juba mitmes Euroopa ja Aasia riigis, et suunata külastajaid võtma toitu teadlikumalt ja vähendada buffet-restoranides tekkivaid toidujäätmeid. Samasugune praktika levib kiirelt ka meie põhjanaabritegi juures. 

Kui sa pakud toitu portsionitena, siis kasuta lihtsat nippi – paku erineva suurusega portsjoneid. Nii saavad kliendid valida just sellise toidukoguse, mille nad jõuavad ka tegelikult ära süüa.

Väikesed muudatused teevad kokku suure tulemuse

Toiduraiskamise vähendamine algab väikestest igapäevastest valikutest. Õiged toidupakendid, kvaliteetsed kaasaostukarbid ja läbimõeldud serveerimislahendused aitavad vähendada toidukadu nii restoranides, kohvikutes kui ka kodudes.

Kui otsid kaasaegseid ja praktilisi pakendilahendusi toidu kaasa müügiks, catering-teenuseks või restoranile, võta meiega ühendust – aitame leida sinu ettevõtte jaoks sobivad ja kestlikud lahendused.




Allikad